El equipo del Restaurante Infantas de León está compuesto por un excelente grupo de profesionales que trabajan diariamente por hacer que cada día sea diferente, seleccionando con mucho mimo los mejores productos del mercado para llevarlos a su mesa.
Este excepcional equipo está dirigido por Mari Paz Acebes Alonso, Maitre y Sumiller de gran experiencia y ampliamente galardonada con diversos premios de Restauración del territorio nacional, tales como Mejor Maestre Sala de la comunidad de Madrid, concedido por la Asociación de Camareros y Mêtres de la comunidad de Madrid. Madrid 2007, o Premio Alimentos de España, concedido por el Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación: accésit 'Mejor establecimiento de restauración ubicado en territorio nacional, que potencie la utilización, presentación, innovación y buen uso de nuestros alimentos en la gastronomía' nacional, Madrid 2005, cuando era Maitre y Sumiller del Restaurante El Legado de Castilla y León de Madrid.